从蜂蜜的营养说开去,人云亦云还是科学认识 - 资本家

从蜂蜜的营养说开去,人云亦云还是科学认识

人们对蜂蜜的好感可能来自它的天然食品,好似是蜂蜜这种灵性动物采百花之精华,精心酿造而成,蜂蜜的色泽如琥珀般清亮,味甘甜清香。说蜂蜜有营养的文章可以说汗牛充栋,蜂蜜药疗保健的验方也可以车载斗量。

冷酷的科学数据告诉你,蜂蜜含糖量达到80%以上,主要是葡萄糖和果糖这两种单糖,再加上百分之十几的水分,余下百分之一左右的其它成分,包括一些蛋白质、维生素、矿物质、有机酸、酶,这些成分的营养含量不仅低,可以用微不足道来形容,而且没有特殊性,很容易通过其它食物得到。蜂蜜中没有什么药物成分,有人说蜂蜜中有“酶”,这是与其它食品的不同之处,这也是缺乏生化常识的,蜂蜜中的酶不但对人没有任何益处,而且酶的成分蛋是白质,在人的消化道内被分解消化了,人根本不可能利用这些酶。

传统医学中,常常赋予了蜂蜜“润肠通便”的功效,其实这肠道是对果糖的不耐受造成的生理性腹泻。蜂蜜其它的功效,如美容养颜等,恐怕也是画饼充饥。

市场上的假蜂蜜很多,假蜂蜜几乎到了以假乱真的地步了,其实假蜂蜜就是用淀粉水解而成的果葡糖浆调制而成的,假蜂蜜非常安全,营养与真蜂蜜差不了多少。从营养学的角度看,蜂蜜比糖略好一点,因为还含有一些有用微量成分,但蜂蜜的价钱高了许多倍,性价比不高。蜂蜜安全吗?那也不一定,如果蜜蜂采了有毒的花,蜜也可能有微量的毒性;蜂蜜不适合婴幼儿食用,因为可能存在肉毒杆菌。从这个角度看,纯天然不一定是安全的。

传统上我们对许多食物心存向往,津津乐道,如“四大名菜”的猴头、燕窝、熊掌、鱼翅,但些食物的口味应该是不错的,但这些食材极难取得,而且会严重伤害野生动物、破坏生态平衡,这些食物有丰富的营养和食疗功能吗?答案也是否定的。猴头是一种真菌,是一种良好的食用菌而已,可能是香菇略好一些,并没有许多有效的药用价值,传统医学上所说“性平,味甘、利五脏、助消化、滋补”这些功效靠的住吗?都是从哪里的实验数据得到出来的?燕窝是金丝燕筑巢用的唾液,蛋白质含量比较高,其它成分不多,营养价值单一,尚不如普通的肉类与大豆;熊掌、鱼翅的好营养且不讲,其残忍性是令人瞠目结舌的,熊是国家保护动物,鲨鱼是濒危物种。鱼翅是鲨鱼的鳍,捕鲨者把肉扔掉,只割下鲨鱼的鳍,做成粉丝般的形状,只有东亚人才吃这个,鱼翅的营养很差,味道也不好,需要调味。

现在街有许多海参店,一斤海参的价格少则四五千,多则上万,如此高昂的价格,完全背离了市场的定价原则,海参有很高的食用价值与药用功效吗?它也不过是一种普通的食品而已,比其它高蛋白食品好不了多少。有人说人参的营养价值比胡萝卜好不了多少,而且人参也是只是东亚人食用;何首乌可能有害,会损害肝脏;再来看冬虫夏草,本质上是蝙蝠蛾的幼虫被真菌感染死亡形成,并没有特殊的药用价值,古时的人们被它的外形所迷惑。雪莲、灵芝也没有被证明有什么特殊的药用成分。

由于以上几种食品(药品)其药效都没有到科学验证,主要是以讹传讹,今天被炒得价格高得离奇,或许是送礼等不正之风的带动下,有些人见利忘义,制假售假屡禁不止,或因此而伤害动物,破坏生态平衡,产生了严重的后果。

科学就是科学,是来自成分的分析与实验数据,它是战胜迷信最好的武器,你若不相信科学就要吃亏的。我们依靠科学,而不是醉心于妄断臆想。

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