中国“白酒”历史很短，是被蒙古征服期间由阿拉伯传入的，叫哈喇基。

元朝之前比如宋朝的酒是低度数黄酒或米酒，水浒传里面好汉喝十碗都不会醉，等到大元朝好汉再厉害喝2碗就醉。

元明之间叶子奇《草木子》记载：“法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈喇基。酒极醲烈，其清如水，盖酒露也。此皆元朝之法酒，古无有也。”

李时珍《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”

阿拉伯禁酒，但是高度蒸馏白酒的的确确是阿拉伯人发明的。阿拉伯发明的亚力酒，就是高浓度蒸馏酒，英文alcohol就是这么来的。

中世纪穆斯林发明酒精的初衷是医用消毒，不是喝的，后来像海洛因一样，从药品变成毒品。发酵酒本质是发酵果汁或糖水，还能理解，以蒸馏酒的口感，第一个想到拿来入口的一定是位天才！