中国“白酒”历史很短,是被蒙古征服期间由阿拉伯传入的,叫哈喇基。
元朝之前比如宋朝的酒是低度数黄酒或米酒,水浒传里面好汉喝十碗都不会醉,等到大元朝好汉再厉害喝2碗就醉。
元明之间叶子奇《草木子》记载:“法酒,用器烧酒之精液取之,名曰哈喇基。酒极醲烈,其清如水,盖酒露也。此皆元朝之法酒,古无有也。”
李时珍《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时始创其法。”
阿拉伯禁酒,但是高度蒸馏白酒的的确确是阿拉伯人发明的。阿拉伯发明的亚力酒,就是高浓度蒸馏酒,英文alcohol就是这么来的。
中世纪穆斯林发明酒精的初衷是医用消毒,不是喝的,后来像海洛因一样,从药品变成毒品。发酵酒本质是发酵果汁或糖水,还能理解,以蒸馏酒的口感,第一个想到拿来入口的一定是位天才!